고구마 맛탕 칼로리와 바삭하게 만드는 법

고구마 맛탕, 어떻게 만들까요?

고구마 맛탕은 많은 이들이 사랑하는 간식입니다. 그 달콤한 맛과 바삭한 식감 덕분에 간편하게 즐길 수 있는 디저트로 자리 잡았죠. 이번 글에서는 고구마 맛탕의 칼로리와 바삭하게 만드는 방법, 그리고 레시피를 자세히 알아보겠습니다. 그럼 시작해보겠습니다!

고구마 맛탕의 칼로리

고구마 맛탕은 고구마와 설탕, 기름을 주재료로 하기 때문에 칼로리가 상당히 높은 편입니다. 일반적으로 고구마 100g 기준으로 약 86kcal이지만, 맛탕으로 조리될 경우 칼로리는 훨씬 증가합니다. 특히 시럽을 만들기 위해 설탕과 올리고당을 추가하게 되면 그 양에 따라 칼로리가 달라질 수 있습니다. 식용유의 양 또한 칼로리 계산에 영향을 미칩니다. 대략 1인분 기준으로 350kcal에서 500kcal 정도로 예상할 수 있으니, 칼로리가 걱정된다면 양을 조절하는 것이 좋습니다.

바삭한 고구마 맛탕 만들기

고구마 맛탕의 핵심은 고구마를 바삭하게 만드는 것입니다. 이를 위해 몇 가지 중요한 팁이 있습니다.

• 고구마 전분 제거: 고구마를 사용하기 전에 물에 담가 전분을 제거하면 바삭한 질감을 얻을 수 있습니다.
• 식용유의 양: 고구마를 튀길 때 적절한 양의 기름을 사용하는 것이 중요합니다. 너무 적으면 바삭함이 부족하고, 너무 많으면 기름에 쩔게 됩니다.
• 온도 조절: 기름 온도를 적절히 조절하는 것도 필수입니다. 온도가 너무 낮으면 고구마가 기름을 많이 흡수하고, 너무 높으면 타버릴 수 있습니다.

고구마 맛탕 레시피

여기서 소개할 레시피는 에어프라이어를 활용한 방법입니다. 기름을 많이 사용하지 않아 건강에도 좋은 선택이죠.

재료

• 고구마 3~4개 (약 600g)
• 식용유 2~3큰술
• 설탕 4큰술
• 올리고당 2큰술
• 소금 한 꼬집
• 깨소금 (옵션)

조리 방법

1. 먼저 고구마를 깨끗하게 씻고 껍질을 벗긴 후, 한 입 크기로 큼직하게 썰어줍니다.
2. 썰은 고구마를 찬물에 약 10분간 담가 전분을 제거한 뒤, 물기를 잘 닦아냅니다. 키친타올을 사용하면 편리합니다.
3. 식용유를 적당량 골고루 묻혀주고, 에어프라이어에 고구마를 넓게 배열합니다. 180도에서 약 15분간 굽는 중간에 한번 뒤집어 주면 더욱 고르게 익습니다.
4. 고구마가 노릇하게 구워지면 팬에 기름을 두르고, 설탕과 올리고당을 넣어 시럽을 만듭니다. 이때 중약불에서 설탕이 녹을 때까지 기다려줍니다. 절대 저어서는 안 됩니다.
5. 시럽이 만들어지면 구운 고구마를 넣고 재빨리 섞어 전체에 시럽이 잘 묻도록 합니다.
6. 마무리로 유산지 또는 기름을 바른 접시에 고구마를 펼쳐서 식혀주면 바삭한 고구마 맛탕이 완성됩니다.

마무리하며

고구마 맛탕은 간편하게 만들 수 있으면서도 영양가가 풍부한 간식입니다. 고구마의 자연스러운 단맛과 겉의 바삭한 시럽이 어우러져 누구나 즐길 수 있는 매력적인 디저트죠. 이번 레시피를 참고하여 바삭한 고구마 맛탕을 만들어보시길 바랍니다. 가족과 함께 즐거운 간식 타임을 가져보세요!

자주 묻는 질문과 답변